どもえみななです。
ヨーグルトメーカーでつくるカスピ海ヨーグルトのレシピ・注意点などまとめてみました。
とろりとした粘り気が特徴のカスピ海ヨーグルトですが、ヨーグルトメーカで作る際、普通のヨーグルトと同じ温度と時間をセットしたら固まらなかったなど経験した方いるのではないでしょうか？カスピ海ヨーグルトの発酵は20℃～30℃が適温だそうで、30℃を超えるとカスピ海ヨーグルトの乳酸菌（クレモリス菌ＦＣ株）は弱り雑菌の活動が活発になるそうで要注意です。
ヨーグルトメーカーでカスピ海ヨーグルトを作るときの温度と時間設定は
- 2６℃
- 9時間
この設定で今のところ失敗なく作れています。
早速カスピ海ヨーグルトつくってみましょう！
カスピ海ヨーグルト作り方
用意するのも
- 牛乳900ml
- 市販のカスピ海ヨーグルト100ml(気持ち多め）
- ヨーグルトメーカー
- 計量カップ
- スプーン（長め）
手順
- 買ってきた市販の牛乳を100㎖別の容器に移し、900㎖残す
- カスピ海ヨーグルトを100㎖（少し多め105㎖ぐらい？）を「1」の容器に投入してしっかり混ぜる
- 「2」でまぜた牛乳パックのふたをクリップなどで閉める
- ヨーグルトメーカーに入れ2６℃・9時間でセット
あとは出来上がりを待つだけ♥
カスピ海ヨーグルトならではとろりと粘り気のあるヨーグルトの出来上がりです！
ヨーグルトメーカー付属の容器を使う場合はしっかり熱湯消毒してから使用しましょう。
牛乳パックをそのまま使用してつくると熱湯消毒しないいい分簡単につくれます。
カスピ海ヨーグルトを作る際の注意点
- 温度設定2６℃・9時間
（30℃を超えない） - 十分な殺菌
- 牛乳を使用する
（低脂肪乳や加工乳は固まりにくくなります）
この三つに気をつけてカスピ海ヨーグルトを無限に増やしていきましょう！
カスピ海ヨーグルト実践レポ
ヨーグルトメーカーを購入してから普通のヨーグルトを増やしていましたが、トロトロのカスピ海ヨーグルトを増やしたくてチャレンジしたのですが、調べると普通のヨーグルトとカスピ海ヨーグルトって設定温度と時間が違うことを知りました！！普通のヨーグルトを作る設定だと40℃・9時間とかなので完全に30℃を超えてしまいます。
26℃・9時間！これで10回ほど作っていますか今のところ失敗はないです(^^)v
カスピ海ヨーグルトは普通のヨーグルトより高めなので無限に増やせてお財布にもありがたいです。
ぽんこつアラフォーはついつい食べ過ぎちゃいますが（笑）
発酵食品食べて免疫力あげていくぞー！
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